1.将鸭血均匀切成片，将鸡胸肉、毛肚、火腿切成片，将香菇切成片，海白菜，芹菜切成节待用，大葱切段。     

     2.炒锅放置旺火上，加入少许油将海白菜，芹菜，大葱节，黄豆芽炒熟，放入味精，加少许香油，起锅装碗内做碗内做底用。

     3.将炒锅放置旺火上，将鸭血、鸡胸肉、毛肚、火腿片放炒锅内加泡辣椒，干辣椒会炒至香，加入少许鲜汤，然后放入牛油，香油，味精，鸡精起锅后盛入炒好做底用的辅料上即成。

　　小知识：鸭血能满足人体对铁质的需求，这个季节经常食用一些鸭血，即可凉血清热，又能满足味蕾的享受。